1928년 브루클린 출생. 피츠버그대학교 화학과 명예교수로 과학의 대중화에 많은 공헌을 했다. 코넬대학교에서 박사학위를 취득, 플로리다대학교·푸에르토리코·베네수엘라의 오리엔테 등에서 강의를 했고, 오크리지국립연구소와 시카고대학의 엔리코 페르미 연구소에서 핵화학을 연구하기도 했다.
저서로는 <사회에 대한 과학의 충격 (Impact: Science on Society)>, <화학의 이해 (Chemistry Explained)>, <아인슈타인도 몰랐던 과학 이야기 (What Einstein didn't know)> 등이 있다.
음식의 세계는 과학적으로 들여다볼 수 있는 무한한 가능성이 존재한다는 사실 때문에 이 책을 쓰게 되었습니다. 이 책은 음료, 유제품 및 달걀, 채소, 과일, 곡식 및 탄수화물, 해산물, 고기, 허브와 양념 등 여덟 개의 주요 분야로 나뉘어 있습니다. 그리고 주방 기구를 다루는 장이 하나 있고, 마지막 장에는 미식가의 혀보다는 독자의 정신을 즐겁게 할 덤이 들어 있습니다.