식품기사 실기시험을 대비하기 위한 준비서로, 한국산업인력공단의 출제기준과 출제 가능성이 높은 내용에 초점을 맞춰 가장 필수적인 이론을 요약·정리하였다. 실기시험을 준비하는 데 시간낭비를 하지 않고 중요한 내용만을 습득할 수 있다.
