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[중고] 케토채식 - 우리 몸에 완벽한 식사
- 윌 콜 (지은이),정연주 (옮긴이)테이스트북스2020-01-20원제 : Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation (2018년)
![[중고] 케토채식](https://image.aladin.co.kr/product/22805/50/cover500/8954670296_1.jpg)
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우리의 DNA는 운명을 결정짓지 않는다
최고의 약은 수저 속에!
제대로 건강해지고 싶은 사람들을 위한 식사법, 케토채식
저탄수화물과 적당한 단백질, 고지방을 강조하는 식습관으로 최근 열풍을 불러일으키고 있는 케토제닉을 아시나요? 케토제닉 식이요법은 체중 감량과 만성염증 감소에 효과적이라고 알려져 있는데 대부분 공장식 사육으로 생산한 가공육, 소고기, 유제품을 소비합니다. 항생제와 호르몬이 잔뜩 들어 있고 다양한 인공감미료를 허용해 건강 문제를 일으키기도 합니다. 음식의 질보다 다량영양소의 비율에만 집착하는 탓에 탄수화물 함량이 높은 채소를 두려워하고 피하는 사람도 있습니다.
우리가 건강한 식이요법으로 알고 있는 채식은 또 어떤가요? 저지방 고탄수화물이 특징이기에 주로 탄수화물을 먹으며 콩단백질에 의존하는 메뉴가 많습니다. 그런데 콩은 유전자변형식품이며 에스트로겐 함량이 높다는 단점이 있지요. 장기적으로 채식을 할 경우 소화기관이 약해지고 건강이 나빠지는 경우도 있습니다.
미국 유명 기능의학 의사 닥터 윌 콜은 이런 케토제닉과 채식의 장점만 모아 새로운 식이요법, 케토채식을 정립했습니다. 케토채식 메뉴는 대부분 비건 또는 채식에 속하며 콩류, 유제품, 글루텐, 곡물을 배제합니다. 이 식단은 건강한 식물성지방과 깨끗한 단백질, 영양소 가득한 채소를 마음껏 먹습니다. 또한 소화가 쉽지 않은 염증성 일반 육류와 유제품 등을 먹지 않고도 두뇌 기능 강화와 지방 연소, 호르몬 치유, 활력 충전의 효과를 얻을 수 있습니다. 우리 몸에 좋은 식재료와 간단하고 맛있는 케토채식 요리를 먹는 것만으로도 우리 몸은 달라질 수 있습니다. 내 몸을 위해 〈케토채식〉이 제시하는 60일간의 음식 여정을 한번 따라가보면 어떨까요? 건강하게 장수할 수 있는 몸으로 변화하는 놀라운 음식 혁명을 경험하게 될 것입니다.
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