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콜롬비아 라 에스메랄다 아나에어로빅 허니 Colombia La Esmeralda Anaerobic Honey
딸기 과즙의 상큼하면서 진한 단맛과 바디감
- 정가30,000원
- 판매가25,000원 (17%, 5,000원 할인)
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 콜롬비아 100% | ||
| 지역 | Buenavista, Quindio | 농장이름 | La Esmeralda |
| 품종 | Castillo | 가공방식 | Anaerobic Honey(Strawberry) |
| 수확시기 | 24년 2월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
카페 테일의 세번째 무산소 발효 가공 커피
원두에서 부터 느껴지는
진한 딸기의 향미를 그대로 담았습니다.
딸기 과즙의 상큼하면서 진한 단맛과 가볍지 않은 바디감 까지 모두 느낄 수 있는
콜롬비아 라 에스메랄다 아나에어로빅 허니
[라 에스메랄다 농장의 특별한 가공 방식]
잘 익은 체리를 선별하여, 수작업으로 불순물과 손상된 체리를 분류 합니다.
펄프가 있는 상태에서 딸기와 함께 72시간 동안 무산소 발효 후 과육을 제거 합니다.
딸기와 함께 배드에서 천천히 건조하여 딸기의 진한 향미를 그대로 느끼실 수 있습니다.
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★★☆☆☆
단맛 ★★★☆☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
콜롬비아 라 에스메랄다 아나에어로빅 허니 100%
배전도 : 중약배전
* 콜롬비아 라 에스메랄다 아나에어로빅 허니는 아이스 커피로 즐기셔도 원두의 향미를 그대로 느끼실 수 있습니다.
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
원두 20g : 92~94℃ 물 260g
1. 분쇄된 원두에 40g의 물을 부어 원두를 적셔줍니다.
2. 30초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 120g의 물을 부어줍니다.
3. 20초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 100g 물을 부어줍니다.
4. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
