농밀한 과일의 산미와 중후한 와인의 아로마
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 케냐 100% | ||
| 지역 | Nyeri | 농장이름 | Nyeri Hill Estate |
| 품종 | SL28, SL34, Ruiru11 | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 23년 12월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
농밀한 과일의 산미와 중후한 와인의 아로마가 좋은 커피
나에게 주는 휴식 한 잔
케냐 커피만의 고유함이 있는
농익은 과일의 산미와 묵직한 단맛의 바디감이 좋은 케냐 니에리 레드 마운틴 AA
배전도 : 약배전
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★☆☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
케냐 니에리 레드 마운틴 AA 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
약배전 추출 : 원두 25g, 94~96℃, 물 280g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 90g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
