만두 - 한중일 만두와 교자의 문화사

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이 책의 첫 문장

우리가 흔히 만두라 부르는, 밀가루 반죽으로 만든 피로 갖가지 재료로 만든 속을 넣어 싼 음식이 성립하기 위해서는 여러 가지 조건이 필요하다.