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집에서도, 카페에서도 특히 브런치로 즐기기 좋은 오픈 샌드위치와 샐러드를 '만능 속재료' 하나로 동시 완성하는 아이디어와 비법을 소개했다. 저자가 자신있게 권하는 총 37가지 만능 속재료는 오픈 샌드위치에서는 스프레드나 속재료로, 샐러드에서는 토핑이나 드레싱으로 쓰이며 맛의 핵심을 좌우하기 때문에 이름처럼 '만능'의 역할을 해준다.

저자가 [#180일건강식단챌린지]를 통해 겪었던 경험담은 물론 직접 실천한 맛보장 저탄수 균형식 레시피가 담겨 있다. 365일 식단을 구성할 수 있도록 아침식사나 브런치로 간단히 먹을 수 있는 달걀요리&오트밀요리부터 탄수화물 걱정 없이 먹을 수 있는 밥&면&샌드위치, 홈스토랑을 가능하게 해줄 메인요리와 샐러드&수프, 입이 심심할 때 제격인 저탄수 디저트와 음료까지 모두 소개했다.

집에 있는 재료만으로 휘리릭 만드는 초간단 주먹밥부터 소문난 맛집 메뉴를 변형한 별미 김밥, 트렌디한 맛과 비주얼의 토핑 유부초밥까지 한 권에 싹 모아 소개한 소장가치가 남다른 한입밥책이다. 모든 메뉴는 레시피팩토리 테스트키친팀 팀장이었던 정민 요리연구가가 개발했다.

‘비건 한식’은 말 그대로 ‘식물성 식재료로만 만든 한식’을 의미한다. 우리의 대표적인 채식에는 ‘사찰 음식’이 있다. 정재덕 셰프의 ‘비건 한식’은 사찰 음식에서 출발한다. 반찬이 없어도 충분한 밥과 죽, 사계절의 맛을 풍성하게 담은 면과 별식, 정다운 사람들과 즐기는 푸짐한 일품요리, 지친 몸과 마음을 달래주는 국물 요리와 반찬 등 총 106개의 레시피가 담겨 있다.