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2024 장미 식품미생물 기출예상문제
장미 (지은이) | 하이앤북 | 2023년 8월

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-독자대상: 식품위생직 공무원 제한경쟁 준비생
-구성: 식품미생물 과목의 출제경향을 반영한 단원별 기출문제와 응용문제
-특징
1. 수년간의 공무원 강의를 통한 철저한 출제경향 분석을 바탕으로 다양한 문제 수록
2. 기본개념을 정립할 수 있는 기초적인 문제부터 실력향상을 위한 응용문제까지 체계적으로 구성
3. 기출문제와 응용문제를 수록하고 정확한 이해를 위한 상세한 해설 첨부
4. 합격이 빨라지는 저자직강 동영상 강의(강의문의: gosi.daebanggosi.com)

문제편
Part 1 미생물의 세계 및 발전사
Part 2 미생물의 분류 및 동정
Part 3 미생물 세포의 구조와 기능
Part 4 세균
Part 5 박테리오파지
Part 6 효모
Part 7 곰팡이
Part 8 조류
Part 9 미생물의 생육, 환경 및 제어
Part 10 미생물의 효소 및 대사
Part 11 미생물의 대사산물
Part 12 미생물의 유전과 육종
Part 13 미생물 실험법

해설편

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지은이 : 장미

최근작 :

<장식노트 식품화학 : 장미의 식품화학 요약노트>,<기술직 공무원 전공모의고사 합격해 식품위생 vol.1>,<장식노트 식품위생 : 장미의 식품위생 요약노트> … 총 21종 (모두보기)

소개 :

조선대학교 식품미생물 박사
현)대방고시 식품위생, 식품화학, 식품미생물 전임교수
전)한국연합고시학원 식품위생직 전임교수
전)서울벤처대학교 발효식품, 양조학 겸임교수

<저서>
<장미 식품위생> (하이앤북)
<장미 식품화학> (하이앤북)
<장미 식품위생 기출예상문제> (하이앤북)
<장미 식품화학 기출예상문제> (하이앤북)
<장미 식품미생물 기출예상문제> (하이앤북)
<장식노트 식품위생: 장미의 식품위생 요약노트> (하이앤북)
<장식노...

식품미생물학은 식품미생물에 대한 전반적인 내용뿐 아니라, 식품위생학, 분자생물학, 가공저장학, 생화학 및 발효학 등 수많은 학문과 연계하여 공부해야 하는 복합적인 과목입니다. 식품미생물학을 시험과목으로 접하는 수험생들에게는 복잡한 내용과 낯선 용어를 공부해야 한다는 부담감으로 체감난이도가 매우 높은 과목 중 하나입니다.
기본이론 수업을 통해 정립한 내용을 문제풀이집을 활용함으로써 문제해결력을 높이고, 실제 시험에서 고득점을 취득하는 데 도움을 주고자 “장미 식품미생물 기출예상문제집”을 출간하였습니다. 본 교재는 식품미생물을 이해하는 데 기본이 되는 미생물의 분류, 세포구조 및 다양한 미생물의 생육과 물질대사를 비롯하여 유전자와 육종, 미생물 제어기술까지 전 범위에 걸쳐 빠짐없이 문제를 수록하여 식품미생물의 전반적인 내용들을 실제 문제로 접해보고 응용력을 키울 수 있도록 구성하였습니다.

본 교재의 특징은 다음과 같습니다.
첫째, 식품미생물의 발전사...

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