'홀그레인 비건 베이킹(whole grain vegan baking)'은 맛, 질감, 모양, 영양 등을 한 단계 끌어올리기 위해 통밀, 호밀, 현미, 흑미, 귀리, 메밀 등 홀그레인 가루들을 황금 비율로 배합하고, 오일이나 당류를 다양하게 활용하며, 씨앗.견과.채소.과일 등의 원물도 넉넉히 더하는, 보다 복합적인 비건 베이킹이다. 주로 통밀가루, 식물성 오일, 두유 등으로만 만들었던 그간의 비건 베이킹보다 훨씬 더 다채로운 맛과 풍미를 내기 때문에 채식주의자가 아닌 누구라도 맛있게 즐길 수 있다.
<매일 만들어 먹고 싶은 디톡스 스무디 & 건강음료> ,<홀그레인 채소 요리 : 통곡물, 채식을 완성하다> ,<홀그레인 비건 베이킹> … 총 3종 (모두보기) 채소과일식 전문가
이왕이면, 더 맛있고 예쁘게 만들 순 없을까? 이왕이면, 더 맛있고 예쁘게 만들 순 없을까? ■ 이 책의 강점
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