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[2023년 요리/살림 분야 73위]
오늘 이 계절을 사랑해!
진민섭 (지은이), 세탁선 (사진) | 세미콜론 | 2023년 3월

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트위터에서 수많은 RT 기록을 세우고 많은 이들의 후기와 극찬이 쏟아진 계절 메뉴 ‘금귤정과’와 ‘장어 없는 장어덮밥’의 주인공 ‘후암동삼층집’이 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 제철 요리를 모은 첫 번째 레시피북을 선보인다. 이 책의 모든 레시피는 집 앞 슈퍼에서 손쉽게 구할 수 있는 제철 재료와 소금, 간장, 식초 등 기본적인 상비 양념만 있으면 가능하다.

최소한의 양념과 조리법으로 재료 본연의 맛은 살리고, 조리 시간은 줄이는 ‘후암동삼층집’만의 노하우가 가득하다. 자취 1인 가구부터 대가구까지 두루 적용하기에 무리가 없으며, 요리 초보라도 누구나 두려움 없이 부엌에 설 수 있도록 돕는다. 이 책은 주방 곁에 늘 두고 싶은 계절 안내서로서의 역할을 톡톡히 할 것이다. 지금이 아니면 느끼지 못할 자연의 생명력과 건강한 음식으로 일상을 채워간다는 즐거움과 뿌듯함을 지금 바로 느껴보자.

프롤로그
요리하기 전, 준비할 것이 있나요?
- 주로 사용한 양념류
- 주로 사용한 도구
- 계량 방법에 대하여
- 사용한 기구의 자세한 정보

제철 식재료를 구할 수 있는 곳
연간 계절도감
이 책의 활용법

봄

완두콩 완두콩 후무스 햇완두콩이니까
냉이 냉이 된장 리소토 냉이의 색다른 변주
주꾸미 지중해풍 주꾸미 샐러드 뽈뽀 부럽지 않은
아스파라거스 아스파라거스 레몬 구이 더 이상 스테이크 옆 조연이 아닌
마늘종 마늘종 새우 펜네 반찬처럼 자꾸 집어 먹게 되는
고사리 고사리 솥밥 봄을 알리는 흙냄새
바지락 미나리 페스토 바지락 찜 혀끝에 감도는 달콤쌉싸래함

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지은이 : 진민섭

최근작 :

<오늘 이 계절을 사랑해!> … 총 2종 (모두보기)

소개 :

겨울엔 방어, 여름엔 초당옥수수를 놓치면 큰일 나는, 먹는 데 진심인 사람. 재료에 예민한 한식 파인다이닝 레스토랑 ‘권숙수’에서 근무하며 사계절 식재료에 대한 감각을 키웠고, 때마다 제철 재료 챙겨 먹는 즐거움을 깨달았다. 이후 백화점 식품팀, 푸드 스타트업을 거쳐 현재는 브랜딩 에이전시에서 F&B 콘텐츠를 만들고 있다. 취미는 집 앞 슈퍼에서 계절에 따라 바뀌는 식재료 구경하기. 특기는 “이건 꼭 먹어야 해!” 하며 주변 사람들 집으로 초대하기. ‘제철 재료 전도사’를 자처하며 계절 식재료를 탐구하는 유튜브 채널 〈후암동삼층집〉...

사진 : 세탁선

최근작 :

… 총 2종 (모두보기)

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‘금귤정과’ ‘장어 없는 장어덮밥’ 등
SNS에서 후기와 극찬이 쏟아진 ‘후암동삼층집’의 첫 번째 레시피북!
“계절의 맛을 따라가다 보면 한 해가 지루할 틈이 없다.”

이제는 사시사철 하우스 재배가 가능해져 여름에도 딸기를, 겨울에도 수박을 먹을 수 있게 되었다. 하지만 매일 먹는 대파에도 제철은 엄연히 존재한다. 그 시기에 가장 저렴하고 가장 맛있는 계절 식재료들을 잘 활용해 요리한다면 우리의 식탁은 훨씬 건강하고 풍성해질 것이다.
여기, 트위터에서 수많은 RT 기록을 세우고 많은 이들의 후기와 극찬이 쏟아진 계절 메뉴 ‘금귤정과’와 ‘장어 없는 장어덮밥’의 주인공 ‘후암동삼층집’이 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 제철 요리를 모은 첫 번째 레시피북을 선보인다. 이 책의 모든 레시피는 집 앞 슈퍼에서 손쉽게 구할 수 있는 제철 재료와 소금, 간장, 식초 등 기본적인 상비 양념만 있으면 가능하다. 최소한의 양념과 조리법으로...

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