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[2014년 요리/살림 분야 247위]
홍차의 거의 모든 것
하보숙, 조미라 (지은이), 김학리 (사진) | 열린세상 | 2014년 2월

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홍차에 대한 기초지식에서부터 다양한 산지별 홍차의 특성과 등급에 관한 상식, 전문가의 홍차 우리는 법과 홍차를 이용한 다양한 플레이버티 등으로 구성되어 있다. 또, 홍차에 얽힌 흥미로운 에피소드는 물론 홍차의 역사와 문화까지 명실공히 “홍차의 거의 모든 것”을 망라하였다.

책에는 차와 사진을 전공한 저자들이 2년여에 걸쳐 홍차의 최대산지인 중국과 인도, 대만과 스리랑카까지 직접 발로 뛰며 취재한 다양한 정보와 수준 높은 사진들이 고스란히 담겼다. 어느 책에서도 접하지 못했던 홍차에 대한 생생한 정보는 물론 화려한 도판들은 독자들로 하여금 읽는 재미는 물론 보는 재미를 선사할 것이다.

언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 티백 홍차에서부터 꽃과 과일 향이 가득한 플레이버티 그리고 화려한 찻잔을 더욱 빛나게 하는 고급 빈티지 홍차까지, 이제 홍차를 나의 일상으로 맞이해 보자.

Ⅰ. 티 라이프
차나무에서 홍차가 만들어지기까지
1. 차는 차나무 잎으로 만든다
2. 홍차, 녹차 & 오룡차와는 어떻게 다른가
3. 홍차, 어떻게 만들어지나

나만의 홍차 고르기
1. 홍차의 신분증, 등급
2. 아주 특별한 홍차, 스페셜티 & 시즌티
3. 홍차 품질체크, 티테이스팅
4. 홍차의 재탄생, 블렌딩

홍차 맛의 메커니즘
1. 맛있는 홍차를 위한 네 가지 핵심 포인트
2. 홍차 맛의 비밀, 점핑!
3. 어떤 물을 사용하는가
4. 홍차에 풍미를 더하는 우유

홍차 우리기
1. 홍차의 기본, 블랙티

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지은이 : 하보숙

최근작 :

<커피의 거의 모든 것>,<홍차의 거의 모든 것> … 총 3종 (모두보기)

소개 :

그녀는 생활이든 사람이든 틀에 박힌 것을 좋아하지 않는다. 얽매이지 않고 자유롭게 일하고 싶어 대학에서 사진을 전공했고, 사진을 통해 삶을 관조하는 방법을 배웠다. 차茶와의 만남으로 다시 한 번 생활의 변화를 이끌어낸 그녀가 커피의 깊은 향취에 매혹되어 이번에는 커피광이 되었다. 작은 탁자 위에서 만난 차와 커피. 그녀에게 차와 커피는 소소한 일상이 특별해질 수 있는 ‘놀이’이다. 성균관대 생활과학대학원 예다 전공 석사 과정을 졸업했다. 현재 서울대입구에서 차와 커피 스튜디오 ‘반조BANJO’를 운영하며, 차와 커피 강의를 하고 있...

지은이 : 조미라

최근작 :

<차의 시간을 걷다>,<커피의 거의 모든 것>,<홍차의 거의 모든 것> … 총 6종 (모두보기)

소개 :

타이완 육우다예중심에서 포다 과정을 이수하고 성균관 대학교에서 생활예절 다도를 전공한 이후 차와 향 관련 강연 및 저술 활동을 하고 있다. 이화여자대학교 행정학과, 성균관대학교에서 생활과학대학원 석사, 동양철학과 박사과정을 수료했다. 현재 ㈜북팔 이사로 재직 중이다. 지은 책으로는 『현대 중국 생활차』(공저), 『커피의 거의 모든 것』(공저), 『홍차의 거의 모든 것』(공저)이 있고, 옮긴 책으로는 『차의 세계사』(공역)가 있다.

사진 : 김학리

최근작 :

… 총 3종 (모두보기)

소개 :

다큐멘터리, 순수사진, 공연사진, 패션 및 상업사진을 촬영하고 있으며 현재 한국관광공사·삼성 ·현대 등 다양한 매체에 사진기고, 개인적인 포토샵리터칭, 파노라마작업 및 전시를 통해 보다 시각적으로 넓은 세계관을 가지려 노력하는 젊은 사진가.
풀무원, 삼성, LG, 교보생명 등 여러 기업체의 홍보 매체에 사진을 기고했다. 현재 논현동 라이브스튜디오를 운영하며 광고, 인물, 패션, 브로슈어, 영상 제작 등 다양한 분야를 종횡무진하며 사진 작업에 임하고 있다.
사이트 www.livestudio.co.kr

차 한잔의 여유와 즐거움을 선사하는 매혹적인 홍차의 세계!

세계인이 가장 즐겨 마시는 음료는 뭘까?
언뜻 커피일 것으로 생각하기 쉽지만 오늘날 세계인이 가장 많이 소비하는 음료는 차茶, 그중에서도 홍차이다. 전 세계 차 소비량의 70퍼센트 이상을 홍차가 차지하고 있다. 지금은 그 자리를 커피에 내주었지만 우리나라도 1980년대 이전까지만 해도 홍차를 가장 즐겨 마셨다.
그러나 편리함과 자극적인 맛에 익숙해져 있던 우리의 입맛도 소득 수준의 향상에 따라 변화하고 있다. 우리 주변에서 점차 자취를 감춰가는 커피자판기에 이어 편리함의 상징처럼 여겨져 대형마트 단일품목 판매 1위를 굳건히 지키며 승승장구하던 인스탄트 ‘커피믹스’ 시장도 머잖아 원두커피에 그 자리를 내어줄 기세다. 그리고 편리함과 자극적인 맛에 밀려 설 자리를 잃어가던 홍차가 다시 우리 곁에 다가오고 있다. 홍차의 매력적인 붉은색과 맛을 위해, 그리고 차 한잔의 여유와 힐...

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